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Jan 09, 2024

Três licenças surpresa de bares concedidas na reunião do DABS de março

Finalizando a reunião do DABS de março, algumas notícias bastante surpreendentes com a equipe do DABS confirmando três licenças de bar raras como tântalo que estariam disponíveis. Você pode assistir à reunião completa aqui. Mas

Finalizando a reunião do DABS de março, algumas notícias bastante surpreendentes com a equipe do DABS confirmando três licenças de bar raras como tântalo que estariam disponíveis. Você pode assistir à reunião completa aqui. Mas aqui está uma rápida recapitulação da reunião e dos destaques.

Com a sala quase desmaiando em massa, cinco empresas defenderam os três premiados jornais:

Fisher, HK e Squatters/Wasatch choproom garantiram o trio, cada um saindo com a capacidade de funcionar como um bar. Fisher estava praticamente acertado, dada a espera de oito meses por uma licença; a cervejaria artesanal agora pode servir suas melhores cervejas diretamente aos hóspedes no local. A licença também é a peça final do quebra-cabeça do caro espaço de expansão que a cervejaria está trabalhando para finalizar em breve; este espaço pretende ser tanto um espaço para o bar principal, como também um local para eventos especiais.

HK Brewing Collective - o bar de coquetéis de kombuchá no bairro de Ballpark - juntou-se à choperia Squatters / Wasatch (antiga West Side Tavern) para levar para casa as outras duas licenças de bar. Kennedy's, um novo bar planejado para a área de Marmalade e localizado no antigo local Toasted Barrel, não conseguiu angariar o apoio dos comissários para sua aplicação.

A reunião não rendeu nenhuma ideia de como seria o mês de abril, mas de acordo com as atualizações legislativas, no dia 3 de maio serão adicionadas quinze licenças de bar ao pool. Enquanto isso, a lista de espera atual de bares, com suas respectivas datas de abertura projetadas, é a seguinte:

Vinte e uma licenças de restaurantes com serviço completo estavam disponíveis na reunião de março. Os dez restaurantes a seguir foram licenciados, deixando o estado com onze licenças até maio:

Quando maio chegar, espera-se que o estado adicione mais 33 licenças de restaurantes de serviço completo ao pool total. A lista dos próximos restaurantes de serviço completo com as datas de abertura projetadas é a seguinte:

Com as licenças dos restaurantes também à beira do esgotamento – os comissários sublinharam novamente que tratariam os candidatos com o mesmo nível de escrutínio que os bares; esteja pronto para abrir ou prepare-se para esperar é a mensagem. Pronto para abrir? O Comissário Orton confirmou que isso significa, no mínimo, que as empresas precisam de ter as suas licenças de ocupação em mãos e de ter todas as inspeções necessárias concluídas, acrescentando “se já estiver aberto para negócios, melhor ainda”.

Além disso, a mudança de propriedade em termos da licença foi Ogden Beer Company (Ogden) e Sakana Sushi Bar & Japanese Cuisine (West Jordan)

Bombay House (Provo) foi aprovada para uma mudança de propriedade da licença de bebidas alcoólicas,

Por último, fique sempre de olho nos locais com Tipo 5 – esses tipos de licença específicos permitem que as empresas vendam diretamente aos consumidores, mesmo aos domingos e feriados.

Imagem em destaque, Midjourney V5, a área do bar de um restaurante chique. Um olhar diagonal do bar, com raios dourados de sol brilhando iluminando a bancada e as garrafas de bebidas. Ninguém está sentado no bar, muito moderno, com detalhes finos –ar 3:2 –v 5

Quer ficar por dentro do cenário gastronômico do SLC, minuto a minuto, prato por prato? Aqui estão alguns outros lugares que você deve acompanhar:

Olá, meu nome é Stuart, prazer em conhecê-lo! Sou o fundador, escritor e organizador do Gastronomic SLC; Também sou ex-crítico de restaurantes há mais de cinco anos, trabalhando para o Salt Lake Tribune. Trabalhei extensivamente com várias publicações locais, desde Visit Salt Lake até Salt Lake Magazine, e também ajudei a prestar consultoria em programas de TV nacionais.

Sou um jornalista premiado e cobri o cenário gastronômico de Utah há quase quinze anos. Sou em grande parte alimentado por uma obsessão crítica por arroz, aliteração e uso de palavras complicadas que não entendo. O que dizem sobre mim: “Não é impreciso”, “Achei que ele fosse mais velho”, “Não compartilho dos sentimentos dele”. Quer saber mais? É por isso que sou do jeito que sou.